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伯爵红茶曲奇，酥得掉渣，淡淡的甜，茶香迷人的做法

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伯爵红茶曲奇，酥得掉渣，淡淡的甜，茶香迷人

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今天，听广播，听到郑中基的《无赖》，突然就被打动——何必跟我我这种无赖活大半生还是很失败但是你死都不变心跟我笑着挨……一早上，都在单曲循环。希望无论什么时候，我都还有一颗柔软的心，能被一首歌、一句话、一朵花而打动，为吃到自己喜欢的美食而雀跃。这一道伯爵红茶曲奇，收藏很久，周末突然就想做点曲奇，与家人分享。当满屋弥漫着曲奇香，带点淡淡的甜，还有若隐若现的茶香，间中还有迷人的佛手柑味道，这就是，幸福的滋味。这时候，我可以忘记一切的健康饮食，只愿沉醉在甜点的味道中。酥得掉渣的伯爵红茶曲奇，口感层次丰富，奶香、茶香、果香，还有甜香……配上一杯黑咖啡，就是精致的下午茶。可惜的是，这曲奇一碰就掉渣，必须轻轻地取放，无法邮寄到远方，只能等下次调整方子之后，不过那又是不同的味道了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 100g

、

低筋面粉 143g

、

蛋黄 110g

、

白砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好低筋面粉、蛋黄、白砂糖与伯爵红茶。
步骤2/6 点击查看大图
黄油提前室温软化，加入白砂糖用搅拌器打发至轻盈状态，再加入蛋黄打发至羽毛状。
步骤3/6 点击查看大图
加入低筋面粉与伯爵红茶，上下翻拌至均匀，没有干粉状态。
步骤4/6 点击查看大图
将'步骤3'的食材整理成长条状的面团，用保鲜膜封好，放冰箱冷冻1小时。
步骤5/6 点击查看大图
取出面团，用刀子切成0.5cm左右的饼干胚，平铺放在铺好锡纸的烤盘上。
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6.烤箱设置180℃，30分钟，烤箱先空烤10分钟后，将饼干放入烤箱的中间一层，时间到，取出饼干凉却，即可食用。

小贴士

我一次做了三份的量，烤箱烤饼干的时候要注意观察，不同烤箱的脾性可能不一样，烤饼干的时候要注意观察。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-10 · 广东

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