腌子姜
生活每天都离不开材米油盐酱醋茶,上周末上街买菜碰上子姜价格实惠,买了两斤多,回家留了一部分炒菜用,大部分用来腌制慢慢吃。生姜能驱寒治病,还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说, “常吃生姜,不怕风霜”和“三片生姜一根葱,不怕感冒和伤风”,说的都是生姜的神奇功效。但是老姜生吃太辣,而子姜生吃就没有这个烦恼,反而子姜腌制出来很好吃。 吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜,味蕾瞬间打开。 参与活动: #菜谱有奖征集 | 肉食主义VS素食主义#
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步骤1/9
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准备好材料。
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步骤2/9
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子姜用刷子清洗干净,去皮后切成均匀的薄片,放入盐反复揉拌,充分释放姜内水份,滤干水份。
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步骤3/9
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将姜片装入容器里,压紧。
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步骤4/9
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先加一层冰糖,再加入白醋1勺。
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步骤5/9
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加入生抽1勺,凉白开适量,以没过姜片为准
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步骤6/9
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盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制3天以上。
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步骤7/9
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腌好的子姜。
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步骤8/9
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吃多少取多少,咸中带点微酸微辣。
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最后一步
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特别开胃。
1.子姜皮很好去除,用刀轻轻一刮就能去掉,不要用削,以免造成食材浪费。
2.腌之前水份一定要滤干,不能有生水。
3.食材和调味料根据个人口味随意添加,前提是开水要煮沸彻底放凉,腌制器具无油干净无异味无生水。
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发布于 2023-05-07 · 云南省
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