腌凤头姜----嫩生姜
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步骤1/8
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生姜要买这种粉色头~白白的身~这样才会嫩~好吃,《今天我爸比买的还是不够嫩~当然也可以做啦~就是吃起来~老……有很多丝…可以腌制的做菜用~比如做牛津啦~鱼啦~等等……》
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步骤2/8
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不能买这种的腌制……
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步骤3/8
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买回来的嫩姜基本都是很干净的~记住~不要用水洗,水洗了在去腌制~保存不久~会发霉的……然后要把姜皮刮掉才会嫩~口感好……刮完姜皮~然后用反面拍打碎~就像拍黄瓜那样拍碎……
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步骤4/8
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找个干净的玻璃瓶或则塑料罐……要干净无水~把姜装进容器~装一层姜放一点糖《肯定有人问糖要加多少~姜自己看有多少~加多少糖会有甜度就可以~也不要太甜的跟蜜似的~自己喜欢就好》
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步骤5/8
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然后倒入白醋~手压实下姜~醋能泡到姜就好了~也不要过多
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步骤6/8
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放一点点的盐,料酒~意思下……然后压实下就可以了~马上变粉色水喽
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步骤7/8
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就这样~漂亮……容器太大了~哈哈……这个泡一周以上都可以吃了~配稀饭~做需要的菜啊……鱼啊……都可以
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最后一步
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做的少的话~就可以用小的豆乳玻璃瓶什么的~都可以……这个之前做的~很久了……所以啊~前面说的~姜不要沾到水……这样才能保存好久好久
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-05
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