雪媚娘

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做了芒果和奥利奥两个口味的雪媚娘，这个配方放冰箱冷藏，三天都不会变硬，真的好好吃

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1小时以上 | 切墩(初级)

三象水磨糯米粉 100克

、

玉米淀粉 30克

、

白砂糖 30克

、

牛奶 180毫升

、

黄油 40克

、

淡奶油 350克

、

白砂糖 18克

、

芒果丁适量

、

奥利奥饼干碎适量

、

熟糯米粉 35克

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将100克水磨糯米粉、30克玉米淀粉、180ml牛奶、30克糖倒入碗中混合均匀。
步骤2/14 点击查看大图
过筛一遍
步骤3/14 点击查看大图
在容器上盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，放入蒸锅大火蒸15分钟左右。
步骤4/14 点击查看大图
蒸好的糯米团趁热加入40克黄油揉至黄油全部吸收。
步骤5/14 点击查看大图
带上手套（因为糯米团特别粘手）拉扯糯米团5-10分钟。
步骤6/14 点击查看大图
拉至出现这种手套膜即可，整理好用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时以上。
步骤7/14 点击查看大图
这个时候可以准备配料：1. 35g糯米粉锅中小火炒至微黄备用；2. 奥利奥饼干压碎备用；3. 芒果切丁备用4. 350g淡奶油加入18g白砂糖打发装入裱花袋备用；
步骤8/14 点击查看大图
在桌面撒上熟粉，糯米团一分为二，一半加入适量可可粉揉匀。再平均分为30克一个的小剂子。
步骤9/14 点击查看大图
取一个小剂子擀成薄片放入模具中。
步骤10/14 点击查看大图
先挤一层奶油，放入芒果丁，最后在芒果丁上再盖一层奶油。
步骤11/14 点击查看大图
奥利奥重复上面的步骤。
步骤12/14 点击查看大图
把馅料包起来，剪去多余的部分，撒上熟粉。
步骤13/14 点击查看大图
放入包装纸整理好。
最后一步点击查看大图
放入盒中密封冰箱冷藏可以三天都软糯拉丝，很好吃

小贴士

1. 一定要选三象牌水磨糯米粉； 2. 一定要戴pvc手套，否则粘手； 3. 模具是直径7cm的； 4. 学会这个方法可以换成任意自己喜欢的馅料，皮也可以换成任意自己喜欢的颜色； 5. 我这个配方做了13个，最后一个是每一个雪媚娘剪下来的那一小块又凑成一个。 6. 淡奶油350g做13个雪媚娘刚刚好； 7. 用小台芒3个刚刚好做6个雪媚娘； 8. 奥利奥超市买的一盒会多一些； 9. 淡奶油用的安佳和铁塔1:1，装入裱花袋冷藏后使用效果更好。

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发布于 2023-05-06 · 安徽省

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