咸菜炒腰花:潮汕人的家常小炒
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咸菜炒腰花,这是潮汕人的家常小炒搭配,炒得好的猪腰鲜嫩香滑,爽口下饭,相当美味。许多人喜欢吃,但不敢轻易尝试,总觉得一不小心就会将猪腰炒老了,其实只要掌握几个小步骤,这咸菜炒腰花也是简单易上手的家常小炒。 只不过,在潮汕的菜市场,要买到一个好的猪腰,得与熟悉的猪肉摊档打招呼,让他们预留。因为在潮汕,猪内脏的受欢迎程度远远高于猪肉与排骨。
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烹饪步骤
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步骤1/8
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步骤2/8
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猪腰厚切打花,先用淀粉抓匀冲洗干净,再用盐(3g)抓匀冲洗,沥干水分。
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步骤3/8
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清洗好的猪腰,加入盐(2g)与胡椒粉(2g)抓匀,腌制15分钟。
步骤4/8
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发布于 2023-04-30 · 广东省
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