盐水猪肝,经过盐水浸泡的猪肝,猪肝咸香入味,入口粉糯
盐水猪肝,这是新解锁的猪肝做法,经过盐水浸泡的猪肝,猪肝咸香入味,入口粉糯,不干不柴。 做好的猪肝,浸泡在盐水中,放冰箱冷藏保鲜,开饭前,切上几片猪肝作为开胃前菜,美滋滋。
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步骤1/6
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挑选一块靓猪肝,颜色有光泽,紫红均匀。
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步骤2/6
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用清水冲洗干净,放进料理盒中,加入清水浸泡,浸泡24-36个小时,中间要换几次清水。
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取出浸泡好的猪肝,再用清水冲洗几遍。
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将猪肝放入锅中,加入清水(1000ml),用小火煮至水即将要开的时候,立即熄火,取出猪肝。
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步骤5/6
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将盐、洗净的花椒与干辣椒放入可密封的料理盒中。
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最后一步
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放入猪肝,注入滚烫的开水(300ml),待其凉却后放入冰箱冷藏保鲜,12小时后即可食用。
盐水猪肝要做得好吃,一是猪肝要处理干净,得用清水充分浸泡掉血水;二是煮猪肝的火候要刚刚好,加热猪肝时全程要用小火,而且水不要煮开;三是通过滚烫的盐水再次将猪肝加热。
盐水猪肝可以一次做多点,浸泡在盐水中,再放冰箱冷藏保鲜,保存1个星期也没有问题。
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发布于 2023-04-30 · 广东省
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