异形泡芙
最近钟爱这种奇奇怪怪形状的泡芙,试了很多次,终于可以见人了! 异形泡芙对于烤箱的温度,烘烤时长,面糊状态,面糊入模量都非常敏感,但其实它制作起来并不难!多试几次,它就是“它”了
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步骤1/12
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步骤跟普通泡芙是一样的,黄油,盐,糖,水,牛奶放入到奶锅中加热至沸
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步骤2/12
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筛入中粉搅拌均匀,持续加热一至两分钟
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步骤3/12
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打蛋器搅打降温后。分次加入蛋液
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步骤4/12
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面糊状态应是提起呈现倒三角,顺滑,要低落但又不会落下的状态
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步骤5/12
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我用的是5厘米无孔的迷你吐司盒,带孔硅胶垫是必备的,我是大张自己裁剪的,四面都要有
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步骤6/12
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面糊挤入模具中,大概35克左右,以模具三分之一处为宜
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步骤7/12
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顶部覆盖带孔硅胶垫,轻按帮助面糊分布
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步骤8/12
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盖上吐司盒的盖子,烤箱180度烘烤35分钟
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步骤9/12
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有纹路淡奶油+等比例卡仕达酱搅打至坚挺
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步骤10/12
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出炉的泡芙要完全摊凉后再挤入馅料
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步骤11/12
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表面装饰可以随心所欲一些
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最后一步
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薄皮大馅!超美味!
1.泡芙面糊蛋液的添加量,要根据面糊状态酌情调整
2.烤箱温度要根据自己烤箱脾气酌情调整,我用的柏翠5400
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-29 · 辽宁
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