香葱火腿面包
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步骤1/10
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将汤种部分的水与高粉混合后加热至65度糊化,贴合覆盖保鲜膜自然摊凉后,冷藏一小时以上,这次用米博来完成面团的揉制!汤种与主面团除黄油外的其他材料放入到米博多功能料理机中,执行一个面包面团程
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步骤2/10
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执行一个面包面团的程序后,加入黄油再执行一个面包面团的程序
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步骤3/10
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检查面团,面团扩展即可
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步骤4/10
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将面团放入发酵箱中进行基础发酵,湿度75%,温度32度,时间40分钟左右。发酵至2倍大
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步骤5/10
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将发酵好的面团排气分割成8个小面团,覆盖保鲜膜松弛15分钟后,将面团擀成椭圆形薄片,不要太厚,2次发酵它还有发挥空间
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步骤6/10
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将擀好的面团,放入到垫有油纸的烤盘中,放入到发酵箱中进行2次发酵,湿度80%,温度35度,发酵30分钟
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步骤7/10
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面团表面刷蛋液,将培根或者火腿切成比面团短一点的小段,置于面团中间位置,轻压固定
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步骤8/10
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再表面挤上沙拉酱,撒上干燥香葱
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步骤9/10
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烤箱160度烘烤15至18分钟,待表面上色即可出炉
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最后一步
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表面上色深浅可依照个人口味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-19
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