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椒盐小酥肉的做法

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椒盐小酥肉

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食材清单加入采购清单

猪前腿肉 270克

、

鸡蛋 2个

、

料酒 1勺

、

生抽 1.5汤勺

、

蚝油 1/2汤勺

、

大蒜 2瓣

、

姜 2片

、

味好美青花椒椒盐少许

、

盐少许

、

白糖、鸡精各2克

、

红薯淀粉、炸鸡粉各1勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
前腿肉洗净切长条，用生抽、蚝油、料酒、姜片、蒜头、白糖、鸡精拌匀后腌制过晚
步骤2/5 点击查看大图
鸡蛋打散后和红薯淀粉、炸鸡粉、椒盐粉拌匀静置10分钟后，放入猪肉，搅拌均匀，使每块猪肉都粘上面糊。
步骤3/5 点击查看大图
锅中放入适量食用油，以能没过猪肉为宜，小火加热至5成热后倒入猪肉，小火炸至定型后，捞起控油。
步骤4/5 点击查看大图
大火加热锅中食用油，再次倒入猪肉复炸一分钟后关火，先不着急把猪肉捞起，这时候油还有热量，将猪肉炸至油锅平静后，捞起控油装盘即可。
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-28 · 广西壮族自治区

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