波兰种香肠面包肠仔包
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之前做过一次肠仔包,刚出炉好吃冷了就很硬,这次改良加了波兰种,冷了也是柔软的
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
波兰种:高筋面粉
50克
、
波兰种:酵母
0.5克
、
波兰种:水
50克
、
高筋面粉
250克
、
白糖
30克
、
盐
2克
、
干酵母
2.5克
、
黄油
20克
、
牛奶
130克
、
香肠
12根
、
表面刷蛋液
适量
、
葱花
适量
、
沙拉酱
适量
、
蕃茄酱
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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将波兰种材料混合搅拌到无干粉,盖上保鲜膜发酵至四倍大,把主面团中除了黄油以外的其他材料都和波兰种一起倒入面缸,搅拌到6~7成筋破洞有锯齿状,加入软化的黄油,继续搅拌到可以轻松拉出薄膜
-
步骤2/3
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把面团等分约40克/个,搓圆松弛10分钟。把搓圆的面团按扁放入火腿肠即可,整形好的面团发酵1.5倍刷上蛋液、挤上番茄酱沙拉酱,撒点葱花点缀。烤箱提前预热
-
最后一步
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上火175度的下火165度烤18分钟,表面上色了就可以出炉。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-27 · 湖南省
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