芒果蛋糕卷
就是突然想吃蛋糕卷了
140克
39克
156克
1646
千卡
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步骤1/15
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四个鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清送去冷藏
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步骤2/15
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蛋黄加入油和奶搅拌均匀
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步骤3/15
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筛入面粉
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步骤4/15
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冷藏好的蛋清下入白砂糖和两滴柠檬汁
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步骤5/15
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蛋白打发光泽弯勾状，筷子插入不倒
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步骤6/15
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先取一部分蛋白拌匀，蛋黄糊，最后蛋白蛋黄糊翻拌均匀，这个步骤我忘记拍了，然后倒入铺了油纸的烤盘，震几下送入烤箱145度25分钟，然后最后取出来的时候温度升高三分钟，表面要烤干，不能有水分，防止后期卷起来掉皮
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步骤7/15
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烤好的蛋糕放凉后撕开油纸
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步骤8/15
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切芒果
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步骤9/15
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打发好的奶油铺在蛋糕背面放上层水果或者喜欢的夹心都可以，将芒果放置在蛋糕卷边缘的1/3处
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步骤10/15
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卷起来后放入冰箱冷藏定型，卷蛋糕手法，大家可以去参考各位大佬的
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步骤11/15
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冷藏好后，用刀轻轻的在上面压一下，方便后续切，可以一点都没有掉皮，说明还是很成功的
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步骤12/15
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去掉两头边缘，边角料就自己吃掉啦
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步骤13/15
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切块
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步骤14/15
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可以将硅油纸剪下来
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最后一步
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打包几个吃掉或者送人都是很好的
烤完蛋糕卷的时候，如果表面颜色是浅黄色的，还需要再烤几分钟，让它上色，使后期蛋糕卷卷起来冷藏完之后不会掉皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-25
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