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全麦胡萝卜面包|健康面包必须锁住这个配方

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操作之前请先看好下面的小贴士?? ❗❗❗配方中的胡萝卜泥材料用90克的水和170~180克的生胡萝卜放入料理机或者破壁机搅成胡萝卜绒之后成品大约是200~210克左右。最后揉面用了190克胡萝卜泥。你们揉面的时候190克的胡萝卜泥不要全部放,大概放140~150克,然后看着面团的状态酌情添加。因为胡萝卜泥做出来的状态是否浓稠直接决定了液体的用量,所以这个190克没有精确的,而且面粉的吸水性也不一样,掌握不好胡萝卜泥状态的一定记得多预留一点点液体❗❗❗
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1小时以上
烹饪步骤
小贴士

关于胡萝卜泥用量已经写在开头了,操作之前请先看。 有很多朋友说:我是按照方子一模一样做的,为什么我的湿了?为什么我的干了?为什么…为什么…做面包一定要灵活掌握配方中的液体,因为面粉的吸水性不一样,南北的气候温度,空气湿度都不一样,一定要看着面团的状态酌情添加,这是老生常谈的话题了! 时间和温度按照自己烤箱实际的来调节,大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异,就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差。

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发布于 2023-04-24 · 广东省

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