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【药材鸡爪】的做法

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【药材鸡爪】

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春节的时候和朋友约了去一家港式早茶店吃点心，点了这道药材鸡爪，我非常喜欢。就试着在家做一次，我觉得自己做的更好吃呢！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡爪 1 公斤

、

党参 15 克

、

当归 2 片

、

淮山 4-5 片

、

玉竹 10-12 片

、

红枣 6-8 颗

、

枸杞 1 大勺

、

白米酒/法国郎酒 2 大勺

、

食盐 1/2 小勺

、

酱油 1 小勺

、

蚝油 1 小勺

、

糖 1/2 小勺

、

绍兴酒/料酒 3 大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把鸡爪剪去指甲后加一大勺面粉和一小勺食盐揉几分钟去除杂质，再用清水冲洗几遍，沥干备用。
步骤2/8 点击查看大图
腌料：1/2 小勺食盐1 小勺酱油1 小勺蚝油1/2 小勺糖3 大勺绍兴酒/料酒
步骤3/8 点击查看大图
把腌料加入到鸡爪里混合腌制至少一个小时。
步骤4/8 点击查看大图
把***参、当归、淮山、玉竹、红枣洗净
步骤5/8 点击查看大图
加入锅里和半锅水煮滚后转小火煮15分钟
步骤6/8 点击查看大图
把腌好的鸡爪放到锅里大火煮滚后转中火炖45-50分钟。
步骤7/8 点击查看大图
撒入枸杞趁热淋入米酒或者法国郎酒，即可食用。喜欢汤汁浓点的可以大火收汁。
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好吃的药材鸡爪

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-24 · 美国

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