糯软甜的桂花白糖糕,做起来一点也不难,配料也简单
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去广州的时候,最爱去一家米其林必比登中餐厅——云来斯堡酒店的云轩喝早午茶,那里的中式茶点精致而美味,每次必点的桂花白糖糕,松软而清香。前阵子,家属告诉我,他们家暂停业了,还郁闷了一阵子。 前几天,在家琢磨着做了几回桂花白糖糕,原来好吃的桂花白糖糕做起来也不难,配料也简单,吃起来软糯软糯的又略有嚼劲,有一点点甜,还有桂花的淡淡香气。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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将白糖放入料理盆中,倒入开水搅拌至白糖融化,待其凉却后加入酵母,搅拌均匀。
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步骤2/6
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加入过筛的低筋面粉与木薯淀粉,搅拌至顺滑的糊状,这里大概需要搅拌2-3分钟。
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步骤3/6
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将搅拌好的面糊静置发酵至原来的2倍大左右,组织呈蜂窝状。
步骤4/6
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发布于 2023-04-23 · 广东省
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