糯软甜的桂花白糖糕，做起来一点也不难，配料也简单
去广州的时候，最爱去一家米其林必比登中餐厅——云来斯堡酒店的云轩喝早午茶，那里的中式茶点精致而美味，每次必点的桂花白糖糕，松软而清香。前阵子，家属告诉我，他们家暂停业了，还郁闷了一阵子。 前几天，在家琢磨着做了几回桂花白糖糕，原来好吃的桂花白糖糕做起来也不难，配料也简单，吃起来软糯软糯的又略有嚼劲，有一点点甜，还有桂花的淡淡香气。
-
步骤1/6
点击查看大图
将白糖放入料理盆中，倒入开水搅拌至白糖融化，待其凉却后加入酵母，搅拌均匀。
-
步骤2/6
点击查看大图
加入过筛的低筋面粉与木薯淀粉，搅拌至顺滑的糊状，这里大概需要搅拌2-3分钟。
-
步骤3/6
点击查看大图
将搅拌好的面糊静置发酵至原来的2倍大左右，组织呈蜂窝状。
-
步骤4/6
点击查看大图
取出发酵好的面糊，重新搅拌至原来的状态，加入玉米油与泡打粉，继续搅拌至均匀。
-
步骤5/6
点击查看大图
将搅拌好的面糊倒入铺好油纸或刷上油的模具中,大力震几下，震去气泡，放入烧开水的蒸笼中，将桂花均匀地撒在面糊上。
-
最后一步
点击查看大图
中火蒸40分钟左右，熄火，焖上5分钟，再取出桂花白糖糕，即可食用。
桂花糕要趁热吃，才好吃；凉却后，再次食用，需要重新加热桂花糕的组织要细腻，面糊搅拌的时间需要长一些。
桂花糕发酵时，可以放入烤箱，选用发酵功能进行发酵；若没有发酵功能，天气冷的时候，可以放一杯开水，加快面糊的发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-23 · 广东省
桂花白糖糕的相关分类
桂花白糖糕的相关推荐
-
#换着花样吃早餐#蚝油蒜蓉油麦菜
10819776人看过 -
铁板鸡蛋卷
11772人看过 -
猪肉芹菜饺子
1504013人看过 -
超下饭-秘制铁板鸡蛋豆腐
23907人看过 -
火腿肠炒玉米粒
1118980人看过 -
#快手又营养，我的冬日必备菜# 猪肉鸡蛋芹菜饺子
1331608人看过 -
蒸馒头
181577人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜#海鲜大咖在家做，一锅就搞定！
291165人看过 -
腌萝卜酸菜做法
69448人看过 -
奶香白糖糕
973215人看过 -
上汤豆苗
434688人看过 -
古北香煎豆腐角
892130人看过
