巧克力熔岩
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巧克力爱好者
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133克
18克
69克
1538
千卡
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食材清单
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1小时以上
牛奶巧克力
80克(120)
、
黑巧克力(78%)
160克(240)
、
蛋黄
2个(3)
、
淡奶油
240克(360)
、
牛奶
150毫升(225)
、
玉米淀粉
10克(15)
、
低粉
10克(15)
烹饪步骤
-
步骤1/9
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蛋黄打散,筛入低粉和玉米淀粉。
-
步骤2/9
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加入温热的牛奶搅拌均匀后,隔热水加热搅拌至浓稠,如图状态。
-
步骤3/9
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从热水中取出,分次加入淡奶油,每一次都要搅打顺滑,最后加入全部巧克力。利用余温融化巧克力。(如果温度不够,可以再隔热水加热一下)
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2023-04-20 · 北京
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