芝士欧芹肠仔包
这款面包,中间夹了一根火腿肠,外表金黄,点缀些许的芝士和欧芹,令人胃口大开。 我家的食客评论说,紧贴热狗的面,似乎有些生。我分析,其实并不是没有烤熟,可能是烘烤过程中,热狗释放水份的缘故。为了解决这个问题,可以将温度调低一些(150度),时间20-25分钟。烤制到10分钟左右,盖上一张锡纸,防止表皮过焦。
120克
69克
63克
1521
千卡
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步骤1/13
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400克面粉,加入5克盐,20克白糖,8克酵母,拌匀。
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步骤2/13
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170ml牛奶,注意配比。水多了,可适当加入些面粉。面多了加水。
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步骤3/13
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牛奶倒入面粉,和面机搅拌。没有和面机,手工和面也可以,先用铲子搅拌,让水份跟面粉充分混合,直到看不见生粉,此时的面粉,就跟破棉絮一样,然后再用手揉捏。
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步骤4/13
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放入一个大碗,盖上保鲜膜,室温下发酵50分钟。如果室温偏低,可加盖上毛巾被之类。
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步骤5/13
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发酵完成,移到案板上,再反复揉几遍,挤出里面的空气。
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步骤6/13
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分成9等份。
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步骤7/13
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每个等份,用擀面杖压平,抻大,成牛舌状。两端用手指压扁,便于收口。
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步骤8/13
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然后用面饼把热狗肠卷起来。
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步骤9/13
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盖上,再次发酵40分钟(夏天可缩短)。
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步骤10/13
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完成二次发酵。表面刷上蛋黄液,再斜切3道。
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步骤11/13
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在切口处,放入芝士,欧芹碎。
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步骤12/13
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烤箱预热5分钟。180度,18分钟。
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最后一步
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烤好的面包,看着就很有食欲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-16 · 北京市
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