香蕉核桃磅蛋糕

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随随便便几样食材，随随便便搅拌一下，加上一点小技巧，一道美味的甜品就出炉了。因为给蛋糕分了层，所以吃起来表层浓郁，下半部偏淡，口感更加丰富。

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149克
72克
370克

3095
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 200克

、

中筋面粉 100克

、

熟香蕉 2-3根

、

红糖 75克

、

鸡蛋 2个

、

小苏打 2克

、

泡打粉 4克

、

无盐黄油 120克

、

核桃仁适量

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香蕉两根或3根均可，（我用了两根半，根据香蕉大小）用叉子碾碎
步骤2/8 点击查看大图
加入红糖（红糖留出10克），倒入融化的黄油（留10克），搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
加入两颗鸡蛋，用蛋抽搅打均匀
步骤4/8 点击查看大图
加入面粉、小苏打、泡打粉、盐
步骤5/8 点击查看大图
核桃仁一部分切碎，（完整的留六颗用来装饰表面）全部混合用硅胶铲搅拌至没有干粉即可
步骤6/8 点击查看大图
吐司盒底部垫烘焙纸，倒入面糊，抹平，摆好核桃装饰
步骤7/8 点击查看大图
将预留出来的红糖和黄油撒在面糊表面，吐司盒用锡箔纸盖好，放入预热好的烤箱，175度烤60分钟，之后除去锡箔纸，再烤10-15分钟即可出炉
最后一步点击查看大图
趁热脱膜，撕去底部的烘焙纸，放凉后用保鲜膜包好，密封室温放置一晚后再食用。

小贴士

1.我喜欢香蕉味浓一点，所以没有把果肉碾得很细 2.黄油和红糖都要留一点撒面，这是好吃的关键，让口感变得更有层次 3.吐司盒底部有孔，要垫上一张烘焙纸，最好四周留个边能包住，因为这个配方黄油量较大，烘焙过程中会有黄油流出 4.放置一晚是要给它一个回油的过程，这样食用起来才更加湿润可口 5.我选用中低筋面粉混用是希望蛋糕的口感介于松软又有一点咬劲，也可根据自己的喜爱全部用低筋或中筋，都很好吃 6.核桃要嵌入面糊，以免烤糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-15 · 北京市

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