京酱肉丝@豆腐皮版
人就是个奇怪的动物。不想做的时候,半年都不想进厨房。因为小皮娃娃长个了,想给他做点好吃的。每天就想不停的变着花样。哈哈哈,快乐妈妈。
193克
122克
27克
2318
千卡
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步骤1/5
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把豆皮切成适当的块,放入开水淖下,除去豆腥气。
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步骤2/5
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出锅的豆腐皮把它折叠好,摆盘成圆形。切好胡萝丝和葱丝摆放盘中间。
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步骤3/5
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猪肉切成细条。放入盐,料酒,白胡椒粉,搅拌出粘性放置几分钟。再放入蛋清,玉米淀粉抓粘,充分搅拌均匀。
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步骤4/5
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锅里留底油,加入两勺甜面酱,翻炒均匀。加点清水、白糖、再放入肉丝。炒均匀,让浓稠的酱汁紧紧包裹住肉丝。再倒入点酱油色就更加鲜亮。
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最后一步
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成品出锅,码在盘子上。色泽鲜亮,口感美味的京酱肉丝出锅了。
1.用豆皮包的话,一定要过水焯一下。这样可以除掉豆腥气。
2.炒甜面酱的时候一定要加点白糖。口感咸甜有层次感还好吃。
3.肉丝的伴侣有葱,胡萝卜还可以,根据自己喜欢可以包香菜,黄瓜丝。等等随大家高兴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-11 · 山西
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