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春笋菌菇汤的做法

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春笋菌菇汤

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10~30分钟 | 切墩(初级)

春笋 2根

、

杏鲍菇 1个

、

口蘑 4个

、

金针菇 50克

、

虫草花 5克

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先处理笋，春笋竖着切一刀，大约半厘米深，然后剥掉外皮，再切掉底部老根。
步骤2/8 点击查看大图
清洗干净切成滚刀块备用。
步骤3/8 点击查看大图
虫草花冲洗掉浮尘，泡水十分钟，口蘑杏鲍菇都切片，金针菇中间切一刀备用。
步骤4/8 点击查看大图
烧一锅开水加入一小勺盐，下入春笋焯水五分钟，去除草酸和涩味，捞出过凉控水备用。
步骤5/8 点击查看大图
另起锅加一点点油炒香葱花。加入口蘑和杏鲍菇翻炒。略微变软后加入一勺酱油炒出香气。
步骤6/8 点击查看大图
加入适量水，春笋，泡好的虫草花连水一起加进去，烧开转中小火煮三分钟。
步骤7/8 点击查看大图
加入金针菇再煮2分钟左右，加一点盐和胡椒粉调味，就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
鲜掉眉毛的春笋菌菇汤，喝一口就忘不掉！

小贴士

又到了春笋上市的季节，一定要尝试一下这道快手汤，只需要最简单的调味就能激发食材本身的极致鲜美，春季不妨多喝一点哦。选择自己喜欢的任意菌菇都可以。春笋可以一次多买一点，处理好之后冷冻保存，下次可以直接使用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-11 · 江苏省

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