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素什锦菌菇汤面的做法

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素什锦菌菇汤面

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从小喜欢吃面条，不仅因为方法简单，神奇的是搭配不同的浇头能变幻出各种口味。不过一般都是荤的浇头多点，但是龙华寺的素面确实一绝，没有肉都能让你吃到碗朝天，之前吃过以后，觉得确实非常好吃，大鱼大肉吃惯了，来点清淡的也不错。在家尝试了下，利用能买到的食材，加上简单的菇类，炒个浇头，菇类有非常好的提鲜作用，只单单加点盐调味，味道就非常好。热乎乎的汤面加上吸饱了汤汁的浇头，怎一个鲜字了得~~~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蘑菇一盒

、

香菇一盒

、

早餐菇（可不放）一个

、

舞耳菇（可不放）一盒

、

胡萝卜一根

、

油面筋适量

、

面条 150g

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将菌菇洗干净，蘑菇、香菇、早餐菇切片，舞耳菇去根，胡萝卜去皮，切片，备用。
步骤2/8 点击查看大图
锅中放入油，倒入准备好的菇类，翻炒。
步骤3/8 点击查看大图
微微出水后倒入胡萝卜片，翻炒片刻。
步骤4/8 点击查看大图
加入水、撕碎的油面筋，大火煮开。
步骤5/8 点击查看大图
放入盐，调味，出锅即可。
步骤6/8 点击查看大图
锅中放入冷水，烧开，下面条，再次煮开，放入一勺冷水，再次煮沸。
步骤7/8 点击查看大图
面条装入碗中。
最后一步点击查看大图
放上浇头，即可。

小贴士

1、菇类可以根据自己的喜好来加，当然蘑菇、香菇不要少了。 2、还可以适当放如损、豆干、黑木耳等等，食材相对非常随性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-14

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