海派熏鱼酱汁
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食材清单
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草鱼(或鲤鱼)中段
500克
、
葱
1/4根
、
姜
5片
、
生抽
3大匙
、
老抽
2大匙
、
料酒
2大匙
、
盐
1/2小匙
、
糖
5大匙
、
五香粉
1小匙
、
油
200毫升
、
开水
1碗
烹饪步骤
-
步骤1/1
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熬制酱汁1、锅中倒少许油+花椒粒+八角+桂皮+香叶炒香后加入清水煮5分钟,捞出杂物。2、加入白胡椒粉、五香粉、鲜酱油50g、蚝油25g、30g冰糖,50g黄酒,熬制浓稠。3、放凉后爆鱼蘸满酱汁,完成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-10 · 江苏省
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