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海派熏鱼酱汁(1/1)
熬制酱汁 1、锅中倒少许油+花椒粒+八角+桂皮+香叶炒香后加入清水煮5分钟,捞出杂物。 2、加入白胡椒粉、五香粉、鲜酱油50g、蚝油25g、30g冰糖,50g黄酒,熬制浓稠。 3、放凉后爆鱼蘸满酱汁,完成。