北海道牛奶吐司的做法

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北海道牛奶吐司

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北海道是一款非常柔软的吐司，手撕会出现一层层的效果。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

白燕面包粉 200g

、

波兰种 75g

、

牛奶 50g

、

淡奶油 55g

、

砂糖 50g

、

鸡蛋液 25g

、

酵母 3g

、

食用盐 3g

、

色拉油 25g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除盐和油以外的原材料放入厨师机搅拌成光滑的面团，然后加入盐，搅拌均匀，最后加入色拉油，直至揉出手套膜
步骤2/7 点击查看大图
将面团从厨师机取出，整理成一个光滑的面团，放入容器中，覆盖保鲜膜松弛20分钟
步骤3/7 点击查看大图
将松弛后的面团等分成三等份，揉成光滑的球形，盖上保鲜膜再松弛30分钟
步骤4/7 点击查看大图
将松弛好的面团拍打排气，左右两边向中间对折，然后擀成长舌状，再卷成圆柱形松弛十分钟后，再次擀成长舌状，卷成圆柱形
步骤5/7 点击查看大图
将三份面团放入吐司模具中，进行最后一次发酵，时间大概60到70分钟，发酵到模具八分满即可
步骤6/7 点击查看大图
烤箱预热上火150度，下火145度，烘烤33到35分钟
最后一步点击查看大图
烤好的吐司从烤箱拿出后敲打两下，排出吐司里面的热气，方便脱模，然后放在网架上晾凉即可

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1.北海道土司的配方里面应该使用黄油，但是家里现在没有，于是改用等量色拉油。 2.我的烤箱体积只有30升，所以根据本人的烤箱设置的上下火温度，大家可以根据自己烤箱的大小调整温度。 3.波兰种的做法是100克的水加100克高筋面粉，加一克耐高糖酵母搅拌均匀，室温放置30分钟，然后放入冰箱冷藏12个小时以上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-09 · 湖北省

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