香炸鲈鱼籽
这绝对是春季的限量美食,因为鲈鱼会在15℃—18℃的四五月份集体产卵 ,此时你在市场上买的雌鱼大多腹中会有鱼籽,这可是天赐的美味,千万不要扔了! 鲈鱼籽中含有丰富的蛋白质,以及人体所需要的氨基酸和重要的微量元素,并含有大量的胆固醇等营养成分,适量的食用可以为人体提供一定的能量,并且还可以有利于促进人体的生长发育,对大脑发育也有一定的帮助,同时还可以对人体的骨骼发育起到作用。 孕妇以及儿童或者青少年可以适量的吃一些鲈鱼籽,这样有利于胎儿的发育以及青少年骨骼的发育。 但是吃鲈鱼籽需要注意的是老年人、高血压、高血脂的患者最好不要过多食用,因为鲈鱼籽中含有丰富的胆固醇。 参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#
1克
4克
22克
108
千卡
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步骤1/6
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鲈鱼籽长的像小香肠,一根一根的,色泽金黄。在制作之前,先把它们洗干净,再去掉外面的薄膜。
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步骤2/6
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可以先把薄膜剪开,再用小勺把鱼籽划到碗中,这样可以尽可能多的把鱼籽划干净。薄膜去除后就不会有很重的鱼腥味儿了。
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步骤3/6
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放入30克面粉和2克盐。有了面粉零散的鱼籽在炸制过程中就不会散开。
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步骤4/6
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搅拌均匀。
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步骤5/6
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锅中倒入足量的油,烧热后,用勺子将鱼籽糊,一勺一勺的挖进油锅中,鱼籽糊下锅时是呈滴落状的。因为炸制的过程中,会膨胀变大,所以每次放入油锅中的面糊不易太多,半勺即可(此处用的勺是平时喝粥的勺子)。
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最后一步
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炸制金黄色捞出,因为鱼籽很好熟,所以整个过程油温不易过热。
需要注意的是老年人、高血压、高血脂的患者最好不要过多食用,因为鲈鱼籽中含有胆固醇。
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发布于 2023-04-07 · 河南省
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