酱牛肉
超超超好吃的酱牛肉做法,做出来牛肉酥软,酱汁圆润醇厚,舌间留香~
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步骤1/4
焯水 牛肉清洗后焯水,冷水入锅中大火煮开,去浮沫,焯水时加黄酒和姜片去腥,捞出来备用。焯水过程中可准备步骤2。
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步骤2/4
准备配料 配料:洋葱一整颗切碎(切丝即可),大葱大半根(有绿色那边,用小葱亦可),蒜至少7-8粒切片(多些无妨),姜切片(多些无妨),生抽或者一品鲜或者味极鲜生抽大半瓶,甜面酱3勺,红腐乳3块和少量腐乳汁,黄酒1/3瓶(多放无妨),啤酒1罐,白糖4-5勺(喜甜鲜口可多放糖),盐根据口味喜好适量。
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步骤3/4
文火慢炖 锅中放入适量饮用水煮开,放入步骤2中的配料煮开,放入牛肉,文火慢炖2小时以上,至牛肉软烂后停火。
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最后一步
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浸泡入味 浸泡一夜,充分入味。第二天凉着切片,开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-07 · 北京
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