是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

乡村坚果欧包

浏览 11776 · 收藏 338

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

相较于蛋糕来说，我个人更喜欢面包。或许是受小时候的影响，那时能吃一个一块钱的葡萄面包足以让我开心两天。以至于现在对面包情有独钟，在多种面包里我尤其钟爱欧包。不管是大气孔还是日常普通型的欧包，它的质感相较于松软的面包来说更有嚼劲更有口感。在咀嚼中越吃越香，如果欧包中带有些许的坚果、果脯整体的口感就更好了。对于欧包，我想应该有很多网友也喜欢。为此要分享、推荐一款可以简单制作的欧包给大家，它不需要搅揉也不需要长时间的冷藏。但做出来的质感特别好，如果你也是欧包的爱好者那一定不要错过今天的教程。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

黑麦粉 50克

、

蜂蜜 10克

、

细盐 3克

、

酵母粉 3.5克

、

水 200克

、

核桃各类坚果适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
首先把蜂蜜、盐及酵母粉放入盆中，然后倒入冰水搅拌至酵母粉完全溶化。轻微的搅动让酵母粉溶化，有助于后续面团的发酵。并且不用担心酵母粉没有完全溶化，有颗粒感。
步骤2/6 点击查看大图
接着倒入黑麦粉搅拌均匀，如果你没有黑麦粉使用全麦粉也是可以的。两种麦粉根据个人的喜好决定，接着倒入高筋面粉搅拌成团。如果没有高筋面粉，普通面粉也可以因为我们的这一个做法不是追求'大气孔'的欧包。为此对面粉的要求没有那么高，整合好之后进入发酵的阶段。
步骤3/6 点击查看大图
发酵到1.5倍大小的时候，撒入所准备的坚果。坚果根据个人的喜欢去准备，并不是一定要和我一样毕竟每个人的口味不一样。接着从边缘抓起面团往中间折叠，然后继续进入发酵的阶段。
步骤4/6 点击查看大图
待发酵至1倍左右拿出来整形，案板上撒点面粉防粘倒出面团。然后轻轻拉扯成长方形，接着往中间折叠成三层。折叠的过程中不需要刻意排气，然后从上往下折叠密合封口。藤篮上抖撒一些面粉防粘，放入发酵至平模的状态然后倒出来进行割包。割包的纹理自由发挥，然后放入提前预热好的烤箱里。上下火中层200度烤制32分钟，前5分钟记得人工制作一下蒸汽这样烤出来的皮感会更好。
步骤5/6 点击查看大图
出炉后放置冷却就能切片装袋保存了，试试看这一款欧包的口感和质感非常不错。
最后一步点击查看大图
相信你会喜欢！

小贴士

1、酵母粉记得搅溶发酵才会稳定一致 2、整形的时候不需要刻意排气 3、时间与温度请根据自己的烤箱特性做出适当的调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-06 · 福建

换个做法

乡村坚果欧包的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜大闸蟹苹果萝卜更多

乡村坚果欧包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许