擂辣椒皮蛋
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烹饪步骤
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步骤1/4
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切:皮蛋切碎,蒜头切末,辣椒去蒂刀身拍破
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步骤2/4
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炒:锅烧热不放油,放辣椒,小火烧出虎皮如图后放少许盐。烧辣椒的时候边用铲子用力摁辣椒,直至辣椒熟透变软
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步骤3/4
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调味泼油:辣椒扯成一丝一丝的摆放在皮蛋周边,皮蛋中间放上蒜米,放入,盐,味精,生抽,等油烧热后浇至蒜蓉上即可
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最后一步
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擂:使用擂钵或者擀面杖,或者筷子,讲皮蛋辣椒充分捣碎融合即可
小贴士
1.炒辣椒的时候不要放油,小火耐心烧
2.盐要根据自己咸淡适量增加或者减少
3.喜欢吃香油的可以加点香油提香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-06 · 湖南
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