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炒螺蛳的做法

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炒螺蛳

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清明螺蛳肥如鹅。过了清明，螺蛳里面就有小螺蛳了。用最简单的调料，复原小时候的味道。

食材清单加入采购清单

螺蛳 500g

、

生姜 1小块

、

豆瓣酱 1勺

、

料酒 1大勺

、

啤酒 1听

、

糖 1小勺

、

生抽 2勺

、

干辣椒 2个

、

大葱半根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
干辣椒、生姜片、葱段热油炒香。
步骤2/5 点击查看大图
加入豆瓣酱，炒出红油。
步骤3/5 点击查看大图
倒入螺蛳翻炒2分钟，加料酒、糖、生抽。买的剪好尾巴的螺蛳，不需要自己剪了。
步骤4/5 点击查看大图
倒入啤酒，没过螺蛳，没有啤酒用清水也可以。喜欢更辣的，加小米椒。大火烧开，转中火8分钟，一定要多留点汁。
最后一步点击查看大图
吃螺蛳要嘬出来吃才美味，用牙签没感觉的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-06 · 浙江省

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