芝士蒜香法式软欧包
甜的面包吃多了,今天制作了一款咸口味的面包,意想不到超级好吃,在烘烤的时候,满屋飘香,趁热吃,外皮香脆,面包组织柔软。 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#
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步骤1/17
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准备好食材
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步骤2/17
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除黄油和盐外,面团的所有食材放入搅拌盆,用厨师机搅打成能拉出厚膜
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步骤3/17
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加入安佳黄油和盐
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步骤4/17
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继续搅打至完全扩展阶段,能拉出薄薄手套膜,面团就揉好了
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步骤5/17
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把面团滚圆,放入大碗里,盖上保鲜膜,放在温暖的环境醒发大约1小时
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步骤6/17
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面团醒发至2倍大,手指蘸粉在中间戳洞,不回缩、不塌陷即可
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步骤7/17
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取出面团轻轻按压排气,把面团分成16份,分别揉圆
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步骤8/17
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把面团擀成牛舌状,,两边对折,收口捏紧,翻过来搓成橄榄形
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步骤9/17
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表面喷点水,在盘中里的芝士粉滚一圈,均匀的粘上芝士粉
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步骤10/17
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依次放入烤盘,放在温暖的环境醒发,也可以放入烤箱醒发温度30度左右,烤箱底下放一碗热水,增加湿度。
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步骤11/17
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在醒发时间来制作蒜蓉酱:大蒜捣成泥+融化的黄油+盐+葱花,搅拌均匀,装入裱花袋备用
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步骤12/17
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面团醒发至2倍大,用割包刀在面团中间切开
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步骤13/17
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在面团中间,挤入蒜蓉酱
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步骤14/17
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放入预热烤箱180度烤20分钟,在烘烤的时候满屋子的蒜香味
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步骤15/17
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出炉了,蒜香浓郁
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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趁热吃,外皮香脆,面包组织柔软,空口就吃了2个
不同牌子的面粉吸水量不一样,要预留20克牛奶,看状态加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-04 · 福建省
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