红烧羊脊骨（羊蝎子）的做法

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红烧羊脊骨（羊蝎子）

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羊肉真的是呼伦贝尔人的骄傲，鲜香不膻，清水涮着吃就很美，去北京吃了几次羊蝎子火锅，真是一言难尽，酱料特别重，完全掩盖了肉香，我开玩笑说“什么肉放里面煮都是一个味”，这么说是不是有点拉仇恨。平时吃羊脊骨都是清水煮汤，今天来个红烧，依然美味，一起做起来吧！参与活动: #【滴滴鲜香味道美极】#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

羊脊骨 3kg

、

红烧肉料包一包

、

葱姜适量

、

美极鲜 4滴

、

盐少许

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
在肉店买了一整根羊脊骨，锯成块，清洗干净，羊尾处多余的油不要
步骤2/11 点击查看大图
冷水下锅，中火煮沸撇去血沫子，因为羊肉没有腥膻味，所以没加料酒和葱姜
步骤3/11 点击查看大图
将羊蝎子捞出备用
步骤4/11 点击查看大图
热锅凉油，倒入葱姜爆香
步骤5/11 点击查看大图
倒入一包调味料，我买的这个牌子，挺好吃
步骤6/11 点击查看大图
把料包炒香
步骤7/11 点击查看大图
放入羊脊骨，翻炒均匀，加入适量热水
步骤8/11 点击查看大图
因为肉比较多，汤汁有点淡，又加了五滴美极鲜，加了一点点盐
步骤9/11 点击查看大图
我家的砂锅太小，放不下所有脊骨，所以临时转到了高压锅里，选择'牛羊肉-香韧'，选最低档就好了。如果家里有大砂锅的，建议直接放砂锅中小火慢煮。
步骤10/11 点击查看大图
将炖好的脊骨放入砂锅，土豆、胡萝卜切块放在砂锅中部的位置，放在底部容易糊锅，不方便看是否熟透，放在最上面不容易入味，所以放在中层最好
最后一步点击查看大图
中火煮15分钟，用勺子按压土豆马上能切开，就可以关火了，加一点点香菜点缀，提味，大功告成！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

羊脊骨尾部和窝骨的地方会有很多油脂，建议剔除，否则汤会很油腻，也容易腥，影响整体的口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-04 · 内蒙古

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