鸡肉虾丸
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步骤1/11
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葱切丝,姜切片,加少许水
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步骤2/11
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打成蓉
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步骤3/11
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过滤,葱姜水,备用
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步骤4/11
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鸡胸肉切小块,加入料理机
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步骤5/11
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虾仁加入料理机(留下了一小部分虾仁,切碎加入糜中,口感更好)
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步骤6/11
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搅打成肉糜
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步骤7/11
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加入葱姜水,盐、胡椒粉、蛋清
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步骤8/11
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留出的虾仁切成小粒,加入肉糜中,搅打上劲,并摔打,10分钟左右
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步骤9/11
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锅中加凉水,挤丸子放入(未拍照),小火,微开,撇去浮沫,点三次凉水(全程保持小火,水微开状态)
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步骤10/11
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第三次加水后,捞出盛了凉水的容器中,等晾透后,盛出控干
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最后一步
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一次如果吃不完,可分装冷藏保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-31 · 新疆维吾尔自治区
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