香葱花卷、蔓越莓花卷
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步骤1/10
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揉成光滑的面团
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步骤2/10
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面团发酵好的状态
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步骤3/10
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擀成薄片撒上葱花火腿芝麻
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步骤4/10
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擀成薄片撒上蔓越莓干
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步骤5/10
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将面皮卷成毛巾状
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步骤6/10
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弄成自己喜欢的造型第二次醒发
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步骤7/10
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扣成自己喜欢的造型第二次醒发
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步骤8/10
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上锅大火蒸15分钟左右,关火焖5分钟左右即可出锅
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步骤9/10
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上锅大火蒸15分钟左右,关火焖5分钟左右即可出锅
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最后一步
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自己做的当早餐吃干净又卫生,味道一点也不比早餐店的差
♥️花卷面团部分:普通面粉500克、盐5克、油5克、酵母5克,温水220克,全部加入面粉中揉成光滑面团发酵
♥️葱香花卷配料部分:香葱30克、香肠3根、芝麻10克、盐巴10克
♥️蔓越莓花卷配料部分:蔓越莓50克、白糖10克
㊙️小技巧
✅1.各地面粉吸水不同,根据面团状态调整水量,面团是偏软的
✅2.两款卷在面团擀成厚片放入香花、火腿、芝麻、蔓越莓后在表面撒上少许水,方便配料粘连在面皮上
✅3.今天中午温度20度左右,醒发1.5倍大,大概用了1.5小时左右,揉面团的水温大概35度左右仅供参考
✅4.水开上蒸汽后,放入醒发好的花卷,中小火蒸15分钟左右,关火,闷5分钟即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-30 · 福建省
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