万物皆可酸汤|酸爽浓郁「贵州酸汤鱼」太好吃啦!
贵州人教你做 浓郁酸爽丰盛过瘾的【贵州酸汤鱼】,是米饭消失神器!从大家在各地都能实现的选料开始,只要掌握在家做酸汤和蘸水的基本公式,就可以酸汤猪蹄,酸汤排骨、酸汤肉丸、酸汤虾滑、酸汤肥牛、酸汤蔬菜、酸汤面/米线/米饭……做你喜欢的酸汤一切啦!
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步骤1/6
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准备好配菜。西红柿切小粒和薄片。胡萝卜和土豆切片、青笋切滚刀块。
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步骤2/6
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处理好的草鱼如视频切好。放在盆里,用腌鱼料,正反面揉搓均匀,腌制15~20分钟
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步骤3/6
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在锅中放油,红花椒粒炒出香味,葱姜放入炒出香气。
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步骤4/6
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转到大火,放西红柿粒和盐,到西红柿出沙软烂后,再加入贵州红酸汤。
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步骤5/6
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加足量热水。 把所有配菜放入锅中后,摆进腌好的草鱼,和西红柿片、柠檬片及青蒜叶片。煮到所有食材都熟且入味,就可以配蘸水开动啦!
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最后一步
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灵魂蘸水:所有调料放在碗中,浇入煮好的酸汤即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-29 · 北京市
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