打开APP，查看更多视频做法 >>

超级无敌好吃反沙蕃薯芋头

浏览 8689 · 收藏 21

这是一道非常拿捏过程的菜品，也是一道极品甜食。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

红薯 2个

、

白砂糖 2碗

、

鲜橙桔皮半片

、

芋头 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1.将糖水比例调好！3碗糖一碗8成水，凉水下糖，开大火，慢搅拌。2.搅拌到全融，用筷子或者锅铲角沾起来20厘米高不断，有拉丝感觉就可以！
步骤2/7 点击查看大图
芋头比较硬的要先下，再下蕃薯。（蕃薯不能先下，等下会拌断）
步骤3/7 点击查看大图
当芋头和蕃薯都沾匀糖之后，就下鲜橙或者桔子皮。切碎~
步骤4/7 点击查看大图
这时就要加快翻炒，看见有白糖花，就是这个糖已经快速凝结。手速快速的翻炒，让其变成单个单个形状！
步骤5/7 点击查看大图
等到凝结成糖花后，可以颠锅。让其更均匀成单块状！
步骤6/7 点击查看大图
颠一下后，直接再用锅铲翻！
最后一步点击查看大图
一道外糖酥里香软糯的橙皮反沙蕃薯芋头就完成了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

这个要特别注意点是： 1.调融糖时的时候。 2.糖开始凝结时的翻炒均匀速度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-29 · 广东省

换个做法

超级无敌好吃反沙蕃薯芋头的相关分类

老冰棍薯饼棒棒糖雪糕年夜饭冰糖葫芦更多

超级无敌好吃反沙蕃薯芋头的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许