牛奶银耳羹的做法

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牛奶银耳羹

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用电饭煲煮出来的银耳羹胶质更粘稠，出胶更容易，建议煮2-3小时。（银耳一定要泡发好）煮之前冷水浸泡3～4小时。或者 40度左右温水浸泡1小时。冰糖，什么品种的都可以。

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1小时以上 | 切墩(初级)

银耳（干）适量

、

矿泉水浸过银耳

、

纯牛奶 256g

、

冰糖适量

、

大枣适量

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
煮之前冷水浸泡3～4小时。
步骤2/7 点击查看大图
泡发后，洗净。去根，剪碎。
步骤3/7 点击查看大图
大枣切半去核，冰糖适量。（枸杞和大枣如果是袋装的可以不用洗，散装的建议清洗一下）
步骤4/7 点击查看大图
放入冰糖、大枣、枸杞。加入矿泉水（水量能浸过银耳就可以）煮1-2小时。（水一定要根据银耳的量放，如果煮的时间长，建议水量多一点。）后期如果水不够，不能反复加水会影响出胶！
步骤5/7 点击查看大图
煮至粘稠出胶变色，关火。
步骤6/7 点击查看大图
加入一瓶纯牛奶，搅拌搅拌……（由于电饭煲温度较高，不需要再煮。开启保温按钮牛奶变温热了就可以喝啦！
最后一步点击查看大图
完工撒花～

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

放矿泉水一定要根据银耳的量放，如果煮的时间长，建议水量多一点。）后期如果水不够，不能反复加水会影响出胶！另外，牛奶需要银耳出胶后快出锅时放。

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发布于 2023-03-27 · 云南

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