柠檬巴巴路亚
酸甜清新,入口即化的巴巴路亚蛋糕~~
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步骤1/16
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柠檬用盐水先清洗一下
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步骤2/16
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柠檬刨皮,只取柠檬皮,两个柠檬刚好20克
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步骤3/16
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纯牛奶+柠檬皮上锅煮至边缘冒泡,晾凉至60度左右
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步骤4/16
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取4个鸡蛋黄
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步骤5/16
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加入40克白砂糖,用打蛋器打发
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步骤6/16
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过滤掉柠檬皮碎
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步骤7/16
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牛奶缓慢倒入鸡蛋液中,并不断搅拌。再将混合后的全部回锅加热至85度左右,边加热边搅拌,避免糊底
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步骤8/16
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关火后加入用凉开水提前泡软的吉利丁片,搅拌至融化
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步骤9/16
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淡奶油打发至有纹路
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步骤10/16
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倒入柠檬慕斯液,搅拌均匀
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步骤11/16
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将慕斯液倒入布丁杯中
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步骤12/16
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放冰箱冷藏4小时以上
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步骤13/16
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冷藏完成,来一勺
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步骤14/16
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再来一勺
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步骤15/16
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打包分享
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最后一步
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完美~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-27 · 浙江省
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