醇香咖啡贝果
醇香浓郁的咖啡贝果,搭配内馅红豆与麻薯,烘烤时咖啡与椰蓉的香气扑鼻而来,趁热浅尝一个,味道还不错哦! 参与活动: #奇妙烘焙屋#
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步骤1/25
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用速溶冻干咖啡粉,冷却后才可使用
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步骤2/25
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混合食材,加入咖啡水翻拌成一个看不到干粉的面团
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步骤3/25
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可以放在案板上直接揉面
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步骤4/25
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揉到表面光滑
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步骤5/25
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盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟
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步骤6/25
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准备麻薯,40克糯米粉+8克玉米淀粉+80克纯牛奶+8克糖,过滤后入蒸锅蒸,蒸完后加入4克黄油
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步骤7/25
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冷藏后的面团
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步骤8/25
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分成6份,每份68克左右
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步骤9/25
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用折叠法收口朝下,光面朝上
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步骤10/25
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全部完成后盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤11/25
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取一个面团光面朝下,用擀面杖杆成长椭圆形
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步骤12/25
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加入蜜豆
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步骤13/25
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挤上麻薯
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步骤14/25
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折叠,再卷起来
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步骤15/25
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接缝处捏紧
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步骤16/25
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在一头压出一个长耳朵,另一头绕过来,先捏合最末端的接缝处,再全部捏合。
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步骤17/25
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垫一张烘焙纸,光面朝上放在烤盘上
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步骤18/25
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入烤箱30度左右发酵20分钟,发酵完成用手指按一下,会慢慢回弹说明发酵好了
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步骤19/25
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煮贝果,底部冒小泡后转小火,贝果放进去正反面各煮30秒,用滤网沥干水份后入烤盘
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步骤20/25
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表面再撒一层椰蓉
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步骤21/25
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烤箱提前预热上下火200度,入中层烘烤20分钟左右
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步骤22/25
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烘烤完成,椰香浓郁的咖啡贝果做好了
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步骤23/25
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颜值还不错吧
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步骤24/25
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泡一壶白桃乌龙茶一起品尝
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最后一步
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一口下去外脆内韧,还有一口拉丝的麻薯,味道很不错哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-09 · 浙江省
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