核桃布里奥斯
又是做面包的even的分享。面团鸡蛋和油的比例非常大,也非常适合做吐司。口感扎实加上核桃的香脆真的真的好好吃。
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步骤1/12
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核桃上下火125°烤10分钟烤熟备用。
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步骤2/12
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隔夜水合法面团,核桃最后加入,30°醒发1小时。
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步骤3/12
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分割100克一个面团30°松弛20-25分钟。
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步骤4/12
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留出四分之一处剩下压薄翻面。
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步骤5/12
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自上而下卷紧。
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步骤6/12
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搓成橄榄型。
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步骤7/12
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表面喷水粘上核桃碎32°醒发1小时。
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步骤8/12
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打发蛋白糖再拌入椰蓉即可。
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步骤9/12
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蛋白糖挤在表面抹匀烤箱提前15分钟预热,上火205°下火180°烤15分钟。
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步骤10/12
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烤箱倒数第二层。
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步骤11/12
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好吃又营养。
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最后一步
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同样的面团做了吐司,面团250克,烤箱上火180°下火170°最下层烤25分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-26 · 辽宁省
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