双种吐司(液种+烫种吐司)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
把液种材料混合搅拌到无干粉,盖保鲜膜(保鲜膜上用牙签扎几下)先室温发酵1小时后转冷藏发酵一夜;烫种同样混合,快速搅拌均匀,用保鲜膜包起来冰箱冷藏一夜;
-
步骤2/9
点击查看大图
把提前做好的液种和烫种同除「黄油」外的面团材料,一起放厨师机搅拌桶中揉成光滑有扩展性的面团,加入室温软化好的黄油,继续揉到完全扩展状态(可以撑出手套膜);
-
步骤3/9
点击查看大图
把揉好的面团放入发酵盒中,室温26-28度发酵至2倍大(大约60分钟);
-
步骤4/9
点击查看大图
把发酵好的面团取出,均分成6份;
-
步骤5/9
点击查看大图
滚圆 盖保鲜膜松弛20分钟;
-
步骤6/9
点击查看大图
取松弛好的面团擀开整形,放入吐司盒中;
-
步骤7/9
点击查看大图
烤箱中放一杯热水,发酵功能32度,放入整形好的吐司发酵至9分满
-
步骤8/9
点击查看大图
送入提前预热好的烤箱下层,上火150/下火160度,烤32分钟,最后分钟开风机功能,让烘烤上色更均匀;
-
最后一步
点击查看大图
烤好取出放网架上晾凉,密封保存 。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-23 · 山东省
烫种吐司的相关分类
烫种吐司的相关推荐
-
蛋黄酥#约会MOF#
37099730人看过 -
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包(波兰种)
22150708人看过 -
北海道吐司(波兰种)
3225949人看过 -
超软超拉丝的波兰种淡奶油手撕吐司 墙裂推荐 营养早餐
6538129人看过 -
#中秋团圆食味#松软有嚼劲的红糖馒头
1520458人看过 -
红枣核桃金枕蛋糕
96503人看过 -
烫种吐司
35420人看过 -
无泡打粉的金枕蛋糕—一次成功零失败
81911人看过 -
超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软(6寸烫面蛋糕)
412441人看过 -
肉松小面包
137107人看过 -
原味奶香麻薯
42767人看过 -
超火爆的芒果奶糕——配方制作分享
124041人看过