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日式樱花奶冻千层｜樱花都开好了！赏樱怎么能少了ta！的做法

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日式樱花奶冻千层｜樱花都开好了！赏樱怎么能少了ta！

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樱花的花期只有七天，所以在春天显得尤其可贵，含苞待放时，挂满枝头时，甚至随风飘落，无论哪一个瞬间都是美。大家都去看樱花了，kaoker就做个冰冰凉凉的日式樱花千层，在家也能感受樱花季。千层蛋糕，最早是源自法国布列塔尼的可丽饼。后来在1996年，日本的两家甜品店Ruelle Derrier或Papermoon创造出由20层左右的可丽饼和奶油叠在一起的新式蛋糕，从此点燃了千层蛋糕的狂热潮。千层最重要的就是千层皮的制作，这次小鱼老师的配方，轻轻松松就能做出薄到透光的饼皮。再搭配上清爽的樱花冻，吃多几块都不觉得腻。

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140克
58克
108克

1953
千卡

这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

千层皮所需材料

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 33g

、

牛奶 275g

、

低筋面粉 40g

、

草莓粉适量

、

黄油 24g

、

奶油所需材料

、

淡奶油 200g

、

白砂糖 15g

、

樱花冻所需材料

、

吉利丁 5g

、

雪碧 100g

、

草莓粉 0.5g

、

盐渍樱花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛奶中筛入低筋面粉，倒入砂糖。
步骤2/12 点击查看大图
搅拌均匀。❣️tips：❣️糖直接放鸡蛋里混合容易使鸡蛋变性，一般我们都是先和牛奶混合。
步骤3/12 点击查看大图
面糊过筛入鸡蛋液中。
步骤4/12 点击查看大图
加入黄油，搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
过筛面糊。
步骤6/12 点击查看大图
加入草莓粉或少量食用色素将面糊调成粉色。
步骤7/12 点击查看大图
摊饼，平底锅内温度控制在100度以下。
步骤8/12 点击查看大图
将15g糖加入200g奶油中，打发至出现小三角状。
步骤9/12 点击查看大图
组装。
步骤10/12 点击查看大图
将吉利丁、雪碧混合、少量草莓粉。（可提前制作好）
步骤11/12 点击查看大图
用蛋糕边做一个围栏，将樱花冻层液体倒入，放入樱花。冷藏1h。也可将樱花果冻层做好之后，移到蛋糕上，避免液体溢出。
最后一步点击查看大图
完成后的完美切面！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-23 · 广东省

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