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爆炒马来头的做法

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爆炒马来头

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马兰头又称马兰、马莱、路边菊、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、鸡儿肠等，属菊科多年生草本植物。据分析马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

马来头 500g

、

豆干适量

、

笋半支

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
把笋和豆干洗净后全部切成丁。装盘备用
步骤2/3 点击查看大图
把马来头洗净焯水，焯水时水里要放入一点盐，使马来头去苦和保持颜色亮度。然后把水挤干切成丁和豆干笋放一起即可。
最后一步点击查看大图
锅里热油，直接把所有东西翻炒，边翻炒边放入盐和鸡精，炒2分钟后放入料酒，料酒一定要多（大概2大勺），不然太干容易糊锅。等料酒炒干了就可以出锅了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-22 · 浙江省

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