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红烧肉卤蛋

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百吃不厌的红烧肉来一锅，再放几个白煮蛋同炖，大快朵颐，真解馋。流感季虽然不建议吃太油腻的食物，但适量食用不但解馋，更能强身健体，心情愉快，提高免疫力。参与活动: #流感季饮食攻略分享你的饮食小妙招#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 1200克

、

水煮蛋 6颗

、

植物油 10克

、

大葱 10克

、

姜 15克

、

大蒜 4瓣

、

八角 2颗

、

花椒 2克

、

红腐乳汁 20克

、

盐 4克

、

酱油 20克

、

老抽 5克

、

青梅酒/料酒 20克

、

热水 800克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
备料：五花肉切2指厚的大块，水煮蛋剥壳备用；调料准备好
步骤2/7 点击查看大图
热锅凉油，肉块、葱段、姜片、八角、花椒同入锅，中小火翻炒至肉块表面变色，倒入青梅酒或料酒，翻炒至表面出现微焦和透明状
步骤3/7 点击查看大图
倒入红腐乳汁、酱油、老抽、撒盐，翻炒上色
步骤4/7 点击查看大图
倒入热水，煮开后盖盖，小火焖炖30分钟左右
步骤5/7 点击查看大图
肉块8分熟，放入白煮蛋，继续小火焖炖15分钟
步骤6/7 点击查看大图
肉烂汁浓，香喷喷
最后一步点击查看大图
赶快享用吧

小贴士

1. 红腐乳汁不但能增加红润感，还有提鲜的效果； 2. 肉块无需焯水，煸炒至出现透明感，能将多余的油脂煸出来，吃起来软糯带着少许筋道还不腻； 3. 吃剩下的肉中加少许水，可加多种食材同炖，比如白菜粉条、白萝卜、豆腐等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-12-13 · 北京市

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