羊头去腥臊
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羊肉很腥臊,羊头更是难搞。下面分享一个除羊腥,让羊头也易做菜的做法。
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食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
羊头
1500g
、
白萝卜
1-2根
、
豆蔻
2g
、
桂皮
5g
、
香叶
2g
、
花椒
2g
、
木香
3g
、
八角
5个
、
小茴香
2g
、
甘草
1g
、
丁香
1g
、
生姜
1个切片
、
大蒜
5瓣拍扁
、
清水
淹没羊头适当多点
烹饪步骤
-
步骤1/4
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羊头用斧头分开两半,清洗干净放入深锅中,萝卜切丁,大蒜拍碎,生姜切片,香料包好一起放入锅中加入适当清水,尽量多加一点免熬干烧锅。
-
步骤2/4
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盖上盖子,大火闷煮沸腾后再开小火闷煮三四个小时。
-
步骤3/4
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房子内香味飘香浓郁,关火,待稍凉后羊头出锅。
-
最后一步
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此时肉已软烂,用手剥离装盘放入冰箱待用即可,随时小炒羊肉片入口即化非常好吃。
小贴士
炖的越久越软烂,看个人口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-22 · 湖南
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