藤椒风味肠仔包
换一种做法,肠仔包变川味版。太适合无辣不欢的同学们啦! 液体部分建议预留10-20克酌情增减; 使用干酵母替换为3克。
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步骤1/14
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烫种部分提前一晚上制作,如果来不及做好也最好静置一小时以上再使用
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步骤2/14
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主面团部分除了黄油、海盐揉至粗膜,然后加入黄油海盐继续揉
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步骤3/14
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八九分筋就可以了
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步骤4/14
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松弛20分钟
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步骤5/14
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排气、平均分为6等份,继续松弛15分钟(注意盖好)
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步骤6/14
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取一个面团擀开
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步骤7/14
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翻面,再稍微擀一下比火腿长一些的长度
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步骤8/14
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借助刮板整形,接近椭圆形
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步骤9/14
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同时把火腿按压几下
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步骤10/14
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烤箱38°放一碗温水,二次发酵大概40-50分钟
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步骤11/14
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发酵好后再按压一下火腿
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步骤12/14
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辅料部分做好,没有白胡椒用黑胡椒也行
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步骤13/14
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挤沙拉酱撒香葱碎,上下火185°烘烤18分钟
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最后一步
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出炉绝绝子
烤箱必须提前预热15分钟以上
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-20 · 天津市
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