【无敌松软】抹茶奶酥小面包
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额外加了【烫种】和【波兰种】,面包体非常松软,大大减少一发时间,省时省力~ 用了吐司12连模,小小的一个,不会有负担,也方便携带。 参与活动: #吃轻食 行低碳 太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
【烫种】
、
高粉
10克
、
水
10克
、
【波兰种】
、
水
20克
、
干酵母
0.2克
、
高粉
20克
、
【主面团】
、
高粉
230克
、
砂糖
23克
、
盐
2克
、
干酵母
2.5克
、
黄油
13克
、
【抹茶奶酥】
、
黄油
45克
、
糖
18克
、
抹茶粉
6克
、
鸡蛋液
18克
、
奶粉
63克
烹饪步骤
-
步骤1/10
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【烫种】:高粉和开水混合均匀,放凉后用
-
步骤2/10
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【波兰种】:所有材料混合均匀,发酵至两倍大可用
-
步骤3/10
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【主面团】:1. 所有材料+烫种+波兰种混合均匀2. 打出厚膜放黄油打出薄膜3. 出缸温度控制在26度左右
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2023-03-17 · 江苏
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