『大师配方』咖啡＆巧克力豆司康的做法

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『大师配方』咖啡＆巧克力豆司康

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来自藤田千秋《52款免揉面包》一书里的司康配方。咖啡，我所欲也。巧克力，亦我所欲也。二者可以兼得， 20分钟司康者也。 - 口感略苦的咖啡面团和巧克力豆搭配，甜中带苦的味道。这款司康不是绵润的那种口感，而是焦糖酥脆，可以作为早餐主食或者下午茶点心。配一杯热牛奶，很舒适哦~ - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} 份量：8个 :-D

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低筋面粉 150g

、

泡打粉 1小勺(4g)

、

砂糖 30g

、

盐少许少许

、

无盐黄油 30g

、

牛奶 75g

、

速溶咖啡粉 1大勺

、

耐烤型巧克力豆 25g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备工作：黄油切成1cm大小的块状，冷藏备用。低粉、泡打粉、糖和盐入盆中拌匀。
步骤2/10 点击查看大图
咖啡倒入牛奶中，搅拌均匀（若咖啡粉难以溶解，可以先将牛奶放入微波炉中稍稍加热，拌匀后晾凉备用）。
步骤3/10 点击查看大图
黄油块放入干粉类中，用手指压碎，同时与粉类搓拌成粗玉米渣状态。最终的状态是呈松散状。
步骤4/10 点击查看大图
加入巧克力豆，拌匀。
步骤5/10 点击查看大图
倒入2/3的牛奶，切割面团一样混合均匀（尽量不要揉捏）。
步骤6/10 点击查看大图
倒入剩下的牛奶，翻拌至无干粉时，可以用手按压。
步骤7/10 点击查看大图
取出面团放在桌上，用手压平，用刮刀切成两半，重叠放置，如此3次。
步骤8/10 点击查看大图
将面团整理成长12cm的正方形，再用刮刀切成8等分。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱提前预热到210度，入炉后立马调至200度，烘烤20分钟。
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搞定~

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2023-03-16 · 天津市

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