葱烧鸡肉盖饭，鲜嫩诱人超好吃的做法

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葱烧鸡肉盖饭，鲜嫩诱人超好吃

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葱可以说是天然植物香辛料了，本身微微的辛辣，炒过以后葱香浓郁，百吃不腻，搭配各种肉类都非常合适，天生就是个提香去腥的存在。故此，照烧鸡腿饭，我选择了和清甜口感搭配的洋葱；葱油肥牛饭，我选择了味道更浓更去腥的大葱；而这个只需要点缀的葱烧鸡肉饭，就用小葱提味即可。 ♨️ 热量：420kcal左右 - 还是建议午餐配饭吃，营养也很足够，晚餐的话调味减半去掉主食。参与活动: #女神节有奖征集｜女神范儿就是这个“饭”儿#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 120克

、

西蓝花 150克

、

鹌鹑蛋 4个

、

糙米饭 50克

、

小葱 3根

、

海盐黑胡椒 3扭

、

照烧汁 20克

、

薄盐生抽 15克

、

橄榄油 10克

、

料酒 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
这些都是食材，除了鸡肉和小葱，其他都可以替换。
步骤2/10 点击查看大图
这道菜调味比较多，因为是要拌饭吃，所以这个调味是偏重的，大家根据自己的口味调整一下。
步骤3/10 点击查看大图
鸡腿肉切块，用料酒、生抽和黑胡椒抓匀，腌制10分钟。⚠️ 鸡胸肉和去皮鸡腿肉的热量相差不大，都可以选择。
步骤4/10 点击查看大图
西蓝花掰成小朵，下锅焯水2分钟，焯熟捞出。⚠️ 记得焯水时加点儿盐，保证它的颜色鲜亮，营养不丢失。
步骤5/10 点击查看大图
锅里倒入橄榄油，先把鹌鹑蛋煎熟盛出，再放入鸡肉。
步骤6/10 点击查看大图
炒到鸡肉变色以后，倒入照烧汁和生抽，加50毫升的水煮开。
步骤7/10 点击查看大图
转小火煮2-3分钟，倒入葱花，转大火收汁。
步骤8/10 点击查看大图
⚠️ 收汁的时候要不断翻炒，让葱的香味受热激发。
步骤9/10 点击查看大图
盛出鸡肉倒在饭上，撒点黑胡椒，就可以吃饭啦。
最后一步点击查看大图
用汤汁把饭拌匀了再吃，会特别下饭，鹌鹑蛋和西蓝花都不用调味，也可以切碎了拌在饭里，汤汁的味道足够让它们变得更好吃。

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

▶️ 鸡胸肉和去皮鸡腿肉的热量相差不大，都可以选择。 ▶️ 焯水时加点儿盐，保证西蓝花的颜色鲜亮，营养不丢失。 ▶️ 收汁的时候要不断翻炒，让葱的香味受热激发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-16 · 北京

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