低脂高纤 春笋小炒鸭
春季花样吃笋。之前写过无需油盐的【春笋焖双鸭】,用腊鸭、鲜鸭与春笋同焖。 . 这次介绍【春笋小炒鸭】,更快捷简单,做出来的笋片鲜脆、鸭肉香嫩,一起来试试吧! 参与活动: #吃轻食 行低碳 太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#
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步骤1/8
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准备食材:选适合快炒的鸭胸肉,带皮不带皮均可,去皮油脂更少。
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步骤2/8
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清洗鸭胸,并吸干表面水分,切成肉片,加入腌料拌匀,再加少许油锁住酱汁,静置腌制30分钟。
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步骤3/8
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春笋去老根和外壳,切成厚片;蒜苗切片,留出蒜白部分;蚝油、生粉,和少许清水混合备用。
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步骤4/8
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笋片放入淡盐水中,用小煮5分钟,捞起控干。
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步骤5/8
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炒锅烧至六成热,加入适量油,先爆香蒜苗白。
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步骤6/8
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然后加鸭肉,转中大火翻炒至变色。
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步骤7/8
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加入笋片翻炒,浇上适量热水,加盖焖2分钟。
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最后一步
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开盖加入蚝油淀粉翻炒收汁,最后加蒜苗青炒匀即可起锅。
①收汁时,可按个人口味再调入适量食盐。
②这是一道快炒菜,鸭肉不宜焖炒过久,以免影响口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-15 · 广东省
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