赶海收获美味加拿大北极虾蚝烙
退潮赶海,以原始方式收获最新鲜的美味,搭配加拿大北极虾做成加拿大北极虾蚝烙,香脆,嫩滑。
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步骤1/8
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加拿大北极虾,肉质紧实,口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下,才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流,多为口感软糯;野生冷水虾,身处冰冷海域、大洋深处,肉质有嚼劲。熟冻加工,保鲜更保营养,开袋解冻即食。
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步骤2/8
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在海边撬的野生蚝取出肉,所以蚝肉不大,但是好吃就行。北极虾去头、去壳,留取虾尾和虾肉。
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步骤3/8
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生粉中打入4个鸡蛋,搅匀成蛋液,将野生小蚝肉放入,搅拌均匀。
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步骤4/8
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蚝肉蛋液中放入葱花、盐。
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步骤5/8
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烧火后,将平底锅置于火上,倒入能够铺满锅底的油即可;油热后将3/4的蚝肉蛋液倒入锅中。
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步骤6/8
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煎至蛋液略成型时,将剥好的加拿大北极虾放在上面,摆成花形。
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步骤7/8
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在北极虾上浇上剩下的蛋液,固定虾肉与下面的蚝肉蛋饼。
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最后一步
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淋上鱼露、浇上辣椒酱、放上香菜后再煎5—8分钟,一道外香脆、蚝肉软嫩、虾肉紧实的——加拿大北极虾蚝烙就做好了。
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发布于 2023-03-13 · 北京市
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